[かに料理レシピ] カニクラムチャウダー
はじめに
カニを使ったクラムチャウダーのご紹介です。寒い日の夕食にピッタリですね!
実はクラムチャウダーはアメリカの料理ということ、みなさんはご存知でしたか?
作り方はさまざまらしいですがシンプルに作りました。
ポイント
今回はむき身あさりとズワイガニを使用しました。
ズワイガニは流水解凍した際に出たドリップ(カニの旨味エキス)を無駄にしないよう使用すると風味のあるスープになりますよ。
市販のむきみあさり缶のスープも使い切っちゃいましょう。クルトンを浮かべたり、フランスパンと一緒に食べると更においしさUPです!
牛乳が苦手なお子様もこれなら食べられるはずです。
材料/調味料
(材料4人分)
- ズワイガニ…適量
- ジャガイモ(小)…3個
- タマネギ…1個
- ニンジン…1/3
- むき身あさり…1缶
- 水…3カップ(200ml×3)
- 牛乳(大地と酪農の恵み)…2カップ(200ml×2)
- 小麦粉(日清フラワー薄力小麦粉)…大さじ2
- 乾燥パセリ…少々
(調味料)
- 味塩コショウ(S&B 味付塩こしょう)…少々
- オリーブオイル(エクストラバージンオリーブオイル)…適量
- バター(雪印バター)…20g
- コンソメ(味の素コンソメ(固形状))…3個
作り方
1.材料を準備する。
2.ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。
3.お鍋にオリーブオイルをひき、切った野菜を塩コショウで炒め小麦粉とバターを入れ更に炒める
4.むき身あさり缶を汁ごと入れる。
5.流水解凍したカニのドリップとカニを入れる。
6.水、牛乳、コンソメを入れひと煮立ちさせ塩コショウで味付けをする。
7.最後に乾燥パセリを振りかけ完成。
まとめ
もともとクラムチャウダーには貝が入っているのだから、カニをいれても違和感ないのでは?というお手軽な考えで挑戦!大成功でした♪