[かに料理レシピ] カニクラムチャウダー

[かに料理レシピ] カニクラムチャウダー

はじめに

カニを使ったクラムチャウダーのご紹介です。寒い日の夕食にピッタリですね!
実はクラムチャウダーはアメリカの料理ということ、みなさんはご存知でしたか?
作り方はさまざまらしいですがシンプルに作りました。

ポイント

今回はむき身あさりとズワイガニを使用しました。
ズワイガニは流水解凍した際に出たドリップ(カニの旨味エキス)を無駄にしないよう使用すると風味のあるスープになりますよ。
市販のむきみあさり缶のスープも使い切っちゃいましょう。クルトンを浮かべたり、フランスパンと一緒に食べると更においしさUPです!
牛乳が苦手なお子様もこれなら食べられるはずです。

材料/調味料

(材料4人分)

  • ズワイガニ…適量
  • ジャガイモ(小)…3個
  • タマネギ…1個
  • ニンジン…1/3
  • むき身あさり…1缶
  • 水…3カップ(200ml×3)
  • 牛乳(大地と酪農の恵み)…2カップ(200ml×2)
  • 小麦粉(日清フラワー薄力小麦粉)…大さじ2
  • 乾燥パセリ…少々

(調味料)

  • 味塩コショウ(S&B 味付塩こしょう)…少々
  • オリーブオイル(エクストラバージンオリーブオイル)…適量
  • バター(雪印バター)…20g
  • コンソメ(味の素コンソメ(固形状))…3個

作り方

1.材料を準備する。
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2.ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。
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3.お鍋にオリーブオイルをひき、切った野菜を塩コショウで炒め小麦粉とバターを入れ更に炒める
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4.むき身あさり缶を汁ごと入れる。
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5.流水解凍したカニのドリップとカニを入れる。
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6.水、牛乳、コンソメを入れひと煮立ちさせ塩コショウで味付けをする。

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7.最後に乾燥パセリを振りかけ完成。
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まとめ

もともとクラムチャウダーには貝が入っているのだから、カニをいれても違和感ないのでは?というお手軽な考えで挑戦!大成功でした♪

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