カニの調理法には「焼きガニ」や「茹でガニ」などがありますが、「蒸しガニ」も人気がある調理法のひとつです。蒸しガニはふんわりとした食感が特徴であり、エキスも逃がさないため味も濃厚です。 しかし、「いまい… 続きを読む

ワタリガニの旬は、秋の終わり頃から春にかけてです。旬が長く、購入できるお店も多いことから、今やワタリガニが食卓に並ぶ光景も見られるようになりました。とはいえ、ワタリガニの正しい調理法がいまいちわからな… 続きを読む

秋冬の代表的な味覚として、カニを挙げることができます。中でもタラバガニは知名度が高く、取り扱っているお店も多いことから、ご家庭でもよく食べられています。 しかし、いざタラバガニを購入してみたものの「さ… 続きを読む

ズワイガニが好きな方の中には、「さばき方が難しくて面倒だ」と感じている方も多くることでしょう。なかなか身が出てこなかったり、途中でちぎれたりすることに困っているといった声も少なくありません。 また、適… 続きを読む

冬の味覚の代表格として、カニをイメージする方も多くいることでしょう。中でも毛ガニは、味噌の風味や味の良、扱いやすい大きさなどから高い人気を誇っています。 近年では急速冷凍技術の発達やチルド配送などによ… 続きを読む

冷凍カニは生の状態のカニに比べて日持ちしますし、種類によっては比較的安い傾向が見られます。そのため、冷凍カニを好んで購入するといった方も少なくありません。 しかし、冷凍カニは解凍法や調理法を間違えてし… 続きを読む

高級食材であるカニの一種に、「花咲ガニ」というものがあります。甲羅がハート型をした大型のカニであり、4〜10月頃に漁獲されます。 ここでは、花咲ガニの上手なゆで方・さばき方・むき方を紹介します。 &n… 続きを読む