人気のかにの特徴
| 名称 | タラバガニ | ズワイガニ | 毛ガニ | 花咲ガニ |
|---|---|---|---|---|
| 特徴 |
横歩きはもちろん縦歩きもできる。 |
地域で名称が変わる。ブランド蟹も多い。 |
制限で獲れるのは甲長8cmを超える雄。 |
甲後部中央がハート型なのが特徴。 |
| 分類 | ヤドカリ類 | カニ類 | カニ類 | ヤドカリ類 |
| 全体 | 大きな甲羅でトゲがある。解体する時には軍手が必須 | 小さな甲羅でツルツルしている | 全体的に四角形で、毛が生えている | 体を覆うトゲは大きく、脚は太くて短い |
| 脚 | 太い脚が4対8本 | 細い脚が5対10本 | 短い脚が5対10本 | 太く短い脚が4つ8本 |
| 味 | タンパク質、カニらしい風味と食べ応えがある | 甘みが強い。カニ本来の旨味 | コクと甘さ。濃厚な風味が特徴 | ミルキーで濃厚 |
| 蟹味噌 | 食べない | 濃厚で美味 | 濃厚で美味 | 若干緩めだが深いコクと、濃厚な味わいがある |
| 食べ方 | 塩ゆで・蒸し蟹・焼き蟹 | 塩ゆで・蒸し蟹・カニ鍋・刺身 | 塩ゆで・焼き蟹 | 塩ゆで・焼き蟹 |
| レシピ | － | － |
