[かに料理レシピ] カニ鍋

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[かに料理レシピ] カニ鍋

はじめに

寒い冬には定番のお鍋♪
簡単に作れてとっても美味しい♪ カニをふんだんに使って深みのある味に!
野菜のうまみとカニのうまみが混ざり最高です。見栄えも豪華なので華やかな鍋パーティーになること間違いありません。
カニの出汁とお野菜の甘みで〆の雑炊は最高!

■ポイント

タラやつみれなどを入れても美味しいですが、シンプルなお鍋がお好みならカニとお野菜だけでも十分です。
ちゃんこ鍋や鳥団子鍋とはまた違った上品な味のお鍋ですね。
ベースとなる汁を作る際、ダシのもとは入れなくても全然OK!白菜から結構水分が出るため、汁は多少濃いめでも大丈夫です。
忙しい時などは市販の寄せ鍋のもとなどを使っても良いですね。
蓋をして煮込む際に、私はコクが出るよう甘口の日本酒を振りかけます。
シャキシャキのネギがお好きな方は最初からネギを入れて煮込まず、完成時に少し火を通す程度でOKです。
三つ葉と一緒にいただくと風味UPです。

■材料/調味料

(材料4人分)

ズワイガニ×適量
白菜×適量
シイタケ×4個
長ネギ×1本
シメジ×1株
スライスニンジン×適量

(調味料)

白だし(ヤマサ昆布つゆ白だし )×適量
ダシのもと(味の素ほんだし)×少々
醤油(丸大豆醤油)×少々
日本酒(白鶴まる)×少々

■作り方

(手順)

  1. 土鍋に白だし、水、醤油、酒、ダシのもとを味見をしながら適量入れ火にかける。。
  2. 白菜(ざく切り)、長ネギ(斜め切り)、シメジ(小房に分ける)、人参(斜め切りスライス)、しいたけは味がしみやすくするために
    かさの中央に切り込みを入れる。
  3. お鍋が沸騰したら切った野菜を入れその上にカニを乗せる。
  4. 日本酒を少々振りかけ蓋をして煮えたら完成。

1.土鍋に白だし、水、醤油、酒、ダシのもとを味見をしながら適量入れ火にかける。
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2.白菜(ざく切り)、長ネギ(斜め切り)、シメジ(小房に分ける)、人参(斜め切りスライス)、しいたけは味がしみやすくするために
かさの中央に切り込みを入れる。

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3.お鍋が沸騰したら切った野菜を入れその上にカニを乗せる。
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4.日本酒を少々振りかけ蓋をして煮えたら完成。
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まとめ

お鍋はやっぱり土鍋とカセットコンロが良いですよね♪
我が家はタラチリ鍋や湯豆腐、寄せ鍋が多いのですが、カニが手に入った時はお鍋にしていただきます。
カニを食べているときは無言になりますが、それでも冬はおいしいカニ鍋が大好物です(笑)
普段野菜をあまり食べない子供たちもよく食べます。
火傷には十分お気を付けください。

かに鍋にオススメのズワイガニなら、越前かに問屋ますよね

元祖カット済みズワイ蟹1.2kg

■商品内容
ズワイ蟹足:ビードロカット(生/冷凍)約9~13本
ズワイ蟹爪:リングカット(生/冷凍)約3~6個
ズワイ蟹爪下:リングカット(生/冷凍)約3~6本
ズワイカニ肩:ハーフカット(生/冷凍)約7~11個
※ズワイ蟹の大きさにより数量は前後します。
※加熱用
⇒合計1.2kg(2-4人前)

■産地
ロシア/アメリカ(アラスカ)産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りあり。
※品質保持のため、安全性の高い酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na)を使用しております。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■ 賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:当日中

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

ボイルずわい蟹姿/3kg

■商品内容
ズワイ蟹・姿(ボイル) 冷凍
750g×4尾
⇒合計3kg前後(5-7人前)

■産地
カナダ産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りします。
※正規品として販売しておりますが、小指(一番下の小さい足)や足の先の一部が欠けている場合がございます。予めご了承ください。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:2日以内

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

越前/松葉せいこ蟹×8~10匹入

■商品内容
日本海産せいこ蟹×8~10匹(ボイル/冷蔵)
1匹:130g(活状態)、ボイル後は1-2割減

■産地
福井(越前)・鳥取(松葉)

※大きさには個体差があります。
※足折れの蟹が入る場合があります。
※食べ方の紙を同封しております。

■賞味期限
冷蔵:3日間 ※茹で日(発送日)含む
※茹で日を記載した紙を同封いたします。

塩茹で済みです。到着後はそのままお召し上がりください。
食べきれない場合は冷蔵庫にて保存してください。
※冷凍・再ボイルすると品質が損なわれます。生モノですので、到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。

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