[かに料理レシピ] カニの味噌汁

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[かに料理レシピ] カニの味噌汁

はじめに

なかなか食べにくい胴部分はお味噌汁に!
カニの風味を存分に活かした簡単お味噌汁レシピのご紹介です。

■ポイント

胴部分は食べにくいので汁物が良いですね♪
ネギは青い部分を入れてもカニの出汁と混ざって美味しいですよ!
今回はシンプルにネギだけでしたが、大根やニンジン、ゴボウなどの根菜を入れるとより一層甘みが増し、
カニの味を引き立ててくれます。日本酒を少々入れても風味UP!
私は1日経過し、少し煮詰まったくらいのほうがカニのうまみが広がっていて好きなのでまた新たに長ネギを
追加で投入しいただきます。
胴部分は一度グリルで焼いてから出汁を取るとGOOD!

■材料/調味料

(材料4人分)

生ズワイガニ×適量
長ネギ×半分
三つ葉×適量

(調味料)

ダシのもと×小さじ2
味噌×適量

■作り方

(手順)

  1. カニの胴部分の水分を良く取り、グリルで焦げないように注意し焼く。
  2. 長ネギは斜め切りにしてく。
  3. お鍋でお湯をわかし、沸騰したらダシのもとを少々入れる。
  4. カニが焼けたらお鍋に入れ中火でしばらく火を通す。
  5. 火を止め味噌を適量入れる。
  6. 最後に三つ葉を添えて完成。

1.カニの肩部分の水分を良く取り、グリルで焦げないように注意し焼く

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2.長ネギは斜め切りにしておく。
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3.お鍋でお湯を沸かし沸騰したらダシのもとを少々入れ、カニを入れる。
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3.あくを取り、ネギを入れ少々火が通ったら火を止め味噌を適量入れる。
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4.最後に三つ葉を添えて完成。
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まとめ

いつものお味噌汁とは違ったものを作ろうと思いました。
しかし、昆布や煮干しを使ってきちんと出汁を取るのも大変なので、素材を活かせるもので。
お刺身用の海老の頭を出汁に使ったり、魚のあらを使った味噌汁やつみれ汁も作りましたが、
今回はカニに挑戦です。

カニのお味噌汁にオススメのズワイガニなら、越前かに問屋ますよね

元祖カット済みズワイ蟹1.2kg

■商品内容
ズワイ蟹足:ビードロカット(生/冷凍)約9~13本
ズワイ蟹爪:リングカット(生/冷凍)約3~6個
ズワイ蟹爪下:リングカット(生/冷凍)約3~6本
ズワイカニ肩:ハーフカット(生/冷凍)約7~11個
※ズワイ蟹の大きさにより数量は前後します。
※加熱用
⇒合計1.2kg(2-4人前)

■産地
ロシア/アメリカ(アラスカ)産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りあり。
※品質保持のため、安全性の高い酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na)を使用しております。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■ 賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:当日中

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

ボイルずわい蟹姿/3kg

■商品内容
ズワイ蟹・姿(ボイル) 冷凍
750g×4尾
⇒合計3kg前後(5-7人前)

■産地
カナダ産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りします。
※正規品として販売しておりますが、小指(一番下の小さい足)や足の先の一部が欠けている場合がございます。予めご了承ください。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:2日以内

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

越前/松葉せいこ蟹×8~10匹入

■商品内容
日本海産せいこ蟹×8~10匹(ボイル/冷蔵)
1匹:130g(活状態)、ボイル後は1-2割減

■産地
福井(越前)・鳥取(松葉)

※大きさには個体差があります。
※足折れの蟹が入る場合があります。
※食べ方の紙を同封しております。

■賞味期限
冷蔵:3日間 ※茹で日(発送日)含む
※茹で日を記載した紙を同封いたします。

塩茹で済みです。到着後はそのままお召し上がりください。
食べきれない場合は冷蔵庫にて保存してください。
※冷凍・再ボイルすると品質が損なわれます。生モノですので、到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。

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