[かに料理レシピ] カニクラムチャウダー

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[かに料理レシピ] カニクラムチャウダー

はじめに

カニを使ったクラムチャウダーのご紹介です。
寒い日の夕食にピッタリですね!
実はクラムチャウダーはアメリカの料理ということ、みなさんはご存知でしたか?
作り方は様々らしいですがシンプルに作りました。

■ポイント

今回はむき身あさりとズワイガニを使用しました。
ズワイガニは流水解凍した際に出たドリップ(カニの旨味エキス)を無駄に
しないよう使用すると風味のあるスープになりますよ。市販のむきみあさり缶の
スープも使い切りましょう。クルトンというシーザーサラダにも入っているような
カリカリした四角いパンを入れたり、フランスパンと一緒に食べると更においしさUPです!
牛乳が苦手なお子様もこれなら食べられるはずです。

■材料/調味料

(材料4人分)

ズワイガニ×適量
ジャガイモ(小)×3個
タマネギ×1個
ニンジン×1/3
むき身あさり×1缶
水×3カップ(200ml×3)
牛乳(大地と酪農の恵み)×2カップ(200ml×2)
小麦粉(日清フラワー薄力小麦粉)×大さじ2
乾燥パセリ×少々

(調味料)

味塩コショウ(S&B 味付塩こしょう)×少々
オリーブオイル(エクストラバージンオリーブオイル)×適量
バター(雪印バター)×20g
コンソメ(味の素コンソメ(固形状))×3個

■作り方

(手順)

  1. 材料を準備する。
  2. ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。
  3. お鍋にオリーブオイルをひき、切った野菜を炒め小麦粉とバターを入れ更に炒める。
  4. むき身あさり缶を汁ごと入れる。
  5. 流水解凍したカニのドリップとカニを入れる。
  6. 水、牛乳、コンソメを入れひと煮立ちさせ塩コショウで味付けをする。
  7. 最後に乾燥パセリを振りかけ完成。

1.材料を準備する。
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2.ジャガイモ、タマネギ、ニンジンをサイコロ状に切る。
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3.お鍋にオリーブオイルをひき、切った野菜を塩コショウで炒め小麦粉とバターを入れ更に炒める
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4.むき身あさり缶を汁ごと入れる。
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5.流水解凍したカニのドリップとカニを入れる。
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6.水、牛乳、コンソメを入れひと煮立ちさせ塩コショウで味付けをする。

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7.最後に乾燥パセリを振りかけ完成。
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まとめ

もともとクラムチャウダーには貝が入っているのだからカニをいれても違和感ないのでは?という
安易な考えで挑戦!大成功でした♪

カニのクラムチャウダーにオススメのズワイガニなら、越前かに問屋ますよね

元祖カット済みズワイ蟹1.2kg

■商品内容
ズワイ蟹足:ビードロカット(生/冷凍)約9~13本
ズワイ蟹爪:リングカット(生/冷凍)約3~6個
ズワイ蟹爪下:リングカット(生/冷凍)約3~6本
ズワイカニ肩:ハーフカット(生/冷凍)約7~11個
※ズワイ蟹の大きさにより数量は前後します。
※加熱用
⇒合計1.2kg(2-4人前)

■産地
ロシア/アメリカ(アラスカ)産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りあり。
※品質保持のため、安全性の高い酸化防止剤(亜硫酸塩、エリソルビン酸Na)を使用しております。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■ 賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:当日中

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

ボイルずわい蟹姿/3kg

■商品内容
ズワイ蟹・姿(ボイル) 冷凍
750g×4尾
⇒合計3kg前後(5-7人前)

■産地
カナダ産
※冷凍時の重さです。解凍後は若干目減りします。
※正規品として販売しておりますが、小指(一番下の小さい足)や足の先の一部が欠けている場合がございます。予めご了承ください。

■販売者
有限会社増米商店(福井県敦賀市津内27-3-5)

■賞味期限
冷凍:1ヶ月(推奨1週間)以内 (冷凍-18℃以下で保存)
冷蔵:2日以内

家庭用冷凍庫の場合、業務用冷凍庫に比べ保存温度が高いため品質が損なわれる可能性がございます。なるべく早めにお召し上がり下さいませ。

越前/松葉せいこ蟹×8~10匹入

■商品内容
日本海産せいこ蟹×8~10匹(ボイル/冷蔵)
1匹:130g(活状態)、ボイル後は1-2割減

■産地
福井(越前)・鳥取(松葉)

※大きさには個体差があります。
※足折れの蟹が入る場合があります。
※食べ方の紙を同封しております。

■賞味期限
冷蔵:3日間 ※茹で日(発送日)含む
※茹で日を記載した紙を同封いたします。

塩茹で済みです。到着後はそのままお召し上がりください。
食べきれない場合は冷蔵庫にて保存してください。
※冷凍・再ボイルすると品質が損なわれます。生モノですので、到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。

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